Об орехах и сухофруктах

Курага - великолепный источник калия, каротина, фосфора, кальция, железа, а также витамина В5, который, помимо придания бодрости, способствует еще и сжиганию жира в организме. Научно доказано, что регулярное потребление сушеных абрикосов значительно уменьшает вероятность развития рака. Эти сухофрукты также идеально очищают кишечник. это "плод красоты" - он омолаживает кожу и укрепляет волосы.

Арахис - богатейший источник белка, растительных масел, фолиевой кислоты, аминокислот, витаминов С (в свежем виде), А, D, Е, К, В1, В2, РР, а также натрия, кальция, калия, магния, фосфора, железа и цинка. Арахис оказывает благоприятное действие на нервную систему, ткани сердца, печени и других органов; способствует росту и обновлению клеток, понижению уровня холестерина в крови.

Грецкий орех - в состав грецкого ореха входят витамины А, В1, В2, Е, РР, С, железо, кобальт, цинк, калий, магний, кальций, йод, фосфор. Грецкий орех следует употреблять людям с повышенным артериальным давлением, при анемии. Он способствует укреплению иммунитета, очень полезен пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям.

Изюм (от тур. Üzüm - виноград) — сушёный виноград.

Как продукт имеет наибольшее кулинарное применение на Ближнем и Среднем Востоке, а также в Средиземноморье.

Количество видов изюма за последние 2500 лет не менялось. Их было и есть четыре:

 - светлый, мелкий изюм, без косточек из сладких зелёных и белых (серых) сортов винограда;

 - тёмный, почти чёрный или синий, а чаще темно-бордовый безкосточковый изюм, по старой кулинарной терминологии — «коринка», по современной торговой — «бдана», или «шигани»;

 - светло-оливкового цвета, средней величины, обычный изюм с одной косточкой;

 - крупный, мясистый, очень сладкий, приятный на вкус, с двумя-тремя большими косточками.